Trädgårdsdrömmar
Förädla
Såser, marmelader och andra produkter från det egna förädlingsarbetet.
Chili i fler sammanhang
Skörden kan bli mer än färska chilifrukter. Vi har arbetat med fermenterade såser, marmelader och andra sätt att ta vara på chili tillsammans med grönsaker och frukt.
Marmelader
Squash, ingefära och chili har varit en kombination i försöken. Även apelsin och mango har fått möta olika habanerotyper. Varje blandning ger en ny fråga om balans mellan frukt, sötma och hetta.
Chilisåser
Här finns flaskor från arbetet med chilisås. Råvaror och styrka varierar mellan satserna; ett sortnamn på en etikett är inte ett uppmätt styrkevärde för den färdiga såsen.
Andra produkter
Burken märkt Cowboy candy är ett exempel på ytterligare förädling. Bilderna visar produkter och arbetsmoment; recept och mätvärden hör till respektive sats.
Små satser med tydliga anteckningar
Vi håller ihop råvaror, datum och arbetsmoment för att kunna utveckla nästa omgång. Det är den praktiska sidan av vår slogan: odlat med omsorg, förädlat med passion.
